Hieronder kun je het gastblog lezen die ik schreef voor het leuke foodblog Food Bandits.
Bij ons thuis zijn we gek op vis. We zijn verwend met de Albert Cuyp markt in de buurt, waarop je volop verse vis kan vinden in allerlei soorten en maten. Lekker struinen over de markt en bedenken wat je gaat maken. Ik kan dan ook niet wachten totdat onze vakantie begint op Ile de Ré, een Frans schiereiland waar volop verse vis te krijgen is en dagelijks markt is.
Van vis eten krijg ik een zomergevoel. Je kunt vis heerlijk grillen op de barbecue, verwerken in een zomerse salade of in de soep, zoals in dit recept. Avocado en garnalen vind ik een heerlijke combi, dus waarom niet eens verwerken in een soepje?
Met dit warme weer heb je vaak geen zin om lang in de keuken te staan . Deze soep is zo klaar, dus ideaal voor warme dagen mede omdat je hem koud serveert.
