Hele kip op een blikje bier van de BBQ

Kip op een blikje bier? Ik hoor je denken!
Het is dé manier om een heerlijke malse kip van de barbecue te toveren. Doordat je de kip op het blikje bier zet, stoomt hij van binnenuit gaar zonder dat er een biersmaak aan de kip komt.
Nadat de kip op de barbecue staat heb je er weinig omkijken naar, ideaal vind ik persoonlijk.
Voor 4 personen maakte ik twee hele kippen klaar. Met het vlees dat overblijf kan je de volgende dag bijvoorbeeld een heerlijke salade maken. Ga jij het ook een keer proberen?

Aardappelsalade met kappertjes, peterselie & bosui

Lange zomeravonden, buiten borrelen & eten, barbecue aan...........zie je het voor je? Zo breng ik het liefst de zomer door.
Deze makkelijke maar lekkere aardappelsalade met kappertjes, peterselie & bosui smaakt heerlijk bij een stukje vlees of vis van de barbecue.

Aardappels uit de oven met rozemarijn & knoflook

Uit Ile de Ré nam ik o.a. heerlijke aardappeltjes, knoflook en zeezout mee. Een beetje verse rozemarijn en wat olijfolie erbij en je kunt heel makkelijk overheerlijke aardappeltjes maken uit de oven. Zacht van binnen en knapperig en krokant van buiten. Heb je nog wat rozemarijn over? Je kunt dit ook heel goed invriezen voor een volgende keer.

Gegrilde sardientjes

Verse sardientjes zijn heerlijk om te grillen. Hier op Ile de Ré hebben ze lekker grote op de markt liggen, gefileerd en al. Ondanks dat je de kleine graatjes van sardientjes goed op kan eten, vond ik het heerlijk dat ze al gefileerd waren. Ga ik onze visboer in Nederland ook eens vragen. Onze dochter heeft er ook heerlijk van zitten smullen.

Gazpacho

Gazpacho is een Spaanse soep die koud wordt gegeten. Heerlijk met deze zomerse temperaturen! Zoals bij veel culinaire klassieke recepten zijn er vele variaties mogelijk, maar de basis is veelal hetzelfde. In gazpacho gaan in ieder geval tomaten, komkommer, paprika & olijfolie. Gazpacho kan je serveren als amuse, voor- of bijgerecht. Hoe smaakvoller je tomaten, hoe smaakvoller je soep wordt. Van de Turkse supermarkt nam ik selderiezout mee. Dit smaakte erg lekker in de gazpacho.

Foodblogswap: focaccia

Voor de tweede keer deed ik mee aan de foodblogswap die georganiseerd werd onder een groep foodbloggers. Dit keer mocht ik koken van Maura haar foodblog Yellow Lemon Tree. Maura is in januari dit jaar gestart met haar blog. Ze combineert haar passie voor voedsel, fotografie en reizen op haar blog. Ze heeft leuke recepten en mooie foto's. Ik koos uiteindelijk om haar focaccia's met verschillende toppings te maken.

Focaccia is een Italiaans platbrood. Het deeg is te vergelijken met dat van pizza maar dan dikker. Focaccia wordt in Italië gebruikt als sandwich brood, maar je kunt het ook heel goed als bijgerecht eten. De kuiltjes die typerend voor een focaccia zijn worden gemaakt om te voorkomen dat het brood gaat bobbelen. Het fijne van het maken van focaccia's is dat je ze niet lang hoef te kneden en te laten rijzen.  Het basisdeeg kun je met allerlei toppings naar smaak beleggen. Ik heb dit keer gekozen voor;

• tomaat, rucola & kaas


• rozemarijn & zeezout


• gepofte knoflook, basilicum & kaas


• zwarte olijven & ansjovis