Indiase lamscurry

Als we op Schiermonnikoog zijn lunchen we altijd bij ons favoriete strandpaviljoen de Marlijn. Het is hier altijd heerlijk vertoeven na een wandeling en zomers helemaal in het zonnetje uit de wind op het terras. Alles wat op hun kaart staat is even lekker, dus het is altijd moeilijk kiezen. Eén van mijn favorieten is hun vissoep. Eind januari waren we weer lekker aan het uitwaaien op Schier om de verjaardag van mijn man te vieren. Ik at toen hun overheerlijke lamscurry. Geïnspireerd op hun curry maakte ik deze lamscurry zelf. Laat je niet afschrikken door de lange lijst aan ingrediënten. Wellicht heb je een aantal kruiden al in je keukenkastje staan, ze komen altijd van pas. En de curry is zo gemaakt!

Groente curry

Zelf currypasta maken stond al een tijdje op mijn 'to make' lijstje. Het was zo makkelijk en lekker, dat ik wilde dat ik het eerder had gemaakt! Heerlijk om bijvoorbeeld deze groente curry mee te maken, maar ook lekker met vlees of vis. Omdat ik de curry niet scherp had gemaakt, heeft onze dochter er ook heerlijk van zitten smullen. Ze vond de kikkererwten alleen niet zo lekker, maar er zat genoeg groente in de curry dat ze toch een voedzame maaltijd had.