Spaghetti alla Carbonara

Recent kreeg ik een recensie exemplaar van De Zilveren Lepel Pasta toegestuurd, een zusje van de Zilveren Lepel. Dit boek bevat meer dan 350 klassieke en moderne recepten voor pastagerechten uit alle streken van Italië. Het boek is ingedeeld op pastasoort en het fijne is dat het boek ook een register bevat waar je op ingrediënt kan zoeken. Naast recepten bevat de Zilveren Lepel Pasta ook tips om de juiste pastavorm te kiezen, goed pastadeeg te maken en pasta te bereiden zoals de Italianen dat doen. Bij een aantal recepten wordt de oorsprong van het recept vermeld en een aantal recepten wordt begeleid met een foto. Persoonlijk hadden van mij wel wat meer foto's in het boek mogen staan. Ondanks dit een aanrader voor elke pasta liefhebber!

Ik maakte uit het boek de originele Spaghetti alla Carbonara, één van de bekendste gerechten uit de Midden-Italiaanse streek Lazio. Het gerecht heet 'Carbonara' omdat het vroeger bereid werd door de vrouwen van de arbeiders die in de Appennijen hout verzamelden voor de fabricage van houtskool. Carbonara betekend 'van de kolenbrandersvrouw'. In originele Spaghetti alla Carbonara hoort geen room! Deze pasta laat zien, zoals vele Italiaanse gerechten, dat je met een paar goede ingrediënten een heerlijke maaltijd op tafel kan zetten. De volgende keer dat ik op de Albert Cuyp ben neem ik vis mee om één van de pasta's met vis uit het boek te maken.

Detox voor lekkerbekken: dag 3

Op advies van Hanneke drink ik de sap van 1 citroen als een shotje. Ook niet lekker, maar dan ben je er wel gelijk vanaf. Daarna dronk ik gelijk 2 glazen water.
's Middags had ik enorme zin in een blikje cola light, vind alleen water en thee maar saai, maar ik heb het keurig niet gedaan. Helaas heb ik een flinke verkoudheid te pakken dus ben lekker vroeg m'n bedje in gedoken. Had deze dag ook 's avonds lichte hoofdpijn, maar dat kan ook door m'n verkoudheid komen.
Kan door de detox nog geen verschil merken, ben wellicht zelfs wel wat moe-er maar je kan denk ik naar 3 dagen ook geen wonderen verwachten.

Benieuwd hoe mijn dagmenu eruit zag?

Ontbijt:
1 shotje van het sap van 1 citroen met 2 glazen water
Groene smoothie van spinazie, komkommer & mango

Lunch

Linzensoep (uit het recept liet ik de kaneel achterwege)

1 sneetje homemade noten- en zadenbrood met een beetje blauwe geitenkaas

Tussendoor:

2 schijven meloen

komkommer

Diner:

Soba noedels met basilicum pesto (gemaakt met Pecorino ipv Parmezaanse kaas), gegrilde groenten (courgette, groene asperges, paprika & tomaat) en pijnboompitjes

Gedurende de hele dag heb ik water en kruidenthee (rooibos en munt) gedronken.

Qua beweging heb ik heen en weer naar m'n werk gefietst, in totaal ongeveer een uurtje.

Detox voor lekkerbekken
Detox voor lekkerbekken: dag 1
Detox voor lekkerbekken: dag 2 

Frittata met lentegroenten & serranoham

Al eerder maakte ik deze frittata alla caprese. Deze variant met lentegroente is ook heerlijk!
Een snelle, voedzame en gezonde maaltijd. Serveer met een frisse salade en eventueel wat brood.