Kip piri piri salade

Ik lunch graag met een salade en deze heerlijke salade is geïnspireerd op één van de favoriete salades die de lunchdame op m'n werk regelmatig serveert. Nu ik zwangerschapsverlof heb mis ik wel dat er tijdens de lunch zo goed voor me gezorgd word. Bij de Sligro verkopen ze lekkere kant en klare gemarineerde kipreepjes piri piri maar je kunt ze ook eenvoudig zelf maken door kant en klare piri piri kruiden te gebruiken of de piri piri kruiden zelf te maken. Onder aan het recept laat ik je zien hoe.

Burritos met kip

Iedereen kent de pakken wereldgerechten van Knorr wel. Ik heb ze tijdens mijn studententijd ook regelmatig gebruikt. De burritos waren favoriet. Aangezien deze verpakkingen helaas vol zitten met kunstmatige toevoegingen, suiker en zout besloot ik om ze zelf te maken. Inclusief het lekkere crème fraîche sausje! Eerder deze week deelde ik al hoe je eenvoudig zelf Mexicaanse kruiden kunt maken en die komen van pas bij dit gerecht. Als je deze kruiden standaard in je kast hebt staan, dan heb je de burritos in een handomdraai op tafel staan.

Mexicaanse kruidenmix

Laatst liet ik zien dat je heel makkelijk je eigen nasi kruiden kunt maken. Vandaag deel ik het recept om Mexicaanse kruiden zelf te maken. Makkelijk om te maken, lekker en een stuk gezonder dan uit een pakje of zakje. Maak met deze kruiden bijvoorbeeld eens deze burritos met kip.

Tomatensoep

Onze dochter kan je niet zo blij maken met soep, maar om tomatensoep vraagt ze zelf. Je maakt deze soep heel makkelijk zelf. En door de tomaten eerst te roosteren in de oven krijgen ze een wat zoetere smaak.

Freekeh nasi

Een tijdje geleden liet ik je al kennis maken met Freekeh, gebroken jonge tarwegranen vol met gezonde voedingsstoffen. Geïnspireerd door de Culinaire Werkplaats ging ik thuis aan de slag om nasi te maken van Freekeh. Een lekkere en gezonde maaltijd, die ook nog eens in een handomdraai klaar is. Kun je gelijk de nasi kruiden gebruiken waarvan ik het recept gisteren deelde!

Nasi kruiden

In de nasi kruiden die je in de winkel koopt, zitten vaak kunstmatige toevoegingen en veel zout.
Om een snelle, makkelijke en lekkere maaltijd op tafel te zetten is het wel handig om deze kruiden in huis te hebben. Ik heb goed nieuws, je kan de kruiden ook heel makkelijk zelf maken. Veel van de kruiden koop je in de supermarkt en de andere vind je bijvoorbeeld bij de Turkse Winkel. Maak bijvoorbeeld met de Nasi kruiden eens deze Freekeh Nasi, snel, makkelijk en lekker. Ideaal voor een doordeweekse dag.

Homemade bouillonblokjes

Op het blog Italiaans koken met Antoinette kwam ik het recept tegen om zelf bouillonblokken te maken. Eigenlijk is het een pasta om bouillon te maken. Het stond al een tijdje op mijn to make list om dit zelf te maken en de detox was een aangewezen moment om het eens zelf te gaan maken.
Antoinette maakte de bouillon pasta zelf nadat haar zwager haar had verteld hoe het rook in een fabriek waar bouillon blokjes gemaakt worden.. Voor mij is het een reden om zelf bouillon te maken omdat ik tijdens de detox graag zelf soep wil maken ter afwisseling op mijn menu en dat in bouillonblokjes het veel omstreden E621 zit ook wel gistextract genoemd.

De bouillonpasta is zeker niet moeilijk om te maken, het kost alleen even wat tijd.
Als je ondertussen wat anders in de keuken doet en af en toe door de bouillonpasta roert is de tijd zo voorbij!