Bladerdeeghapje met serranoham en pesto

Dit is een makkelijk, maar heerlijk hapje al zeg ik het zelf. Het hapt lekker weg tijdens de borrel, maar ook tijdens de paasbrunch.
Als je toch lekker aan het rollen bent, maak voor de kinderen dan cocktailworstjes in bladerdeeg. (de volwassenen zullen hier ook heerlijk van mee snoepen)

Griekse pitabroodjes met gegrilde entrecote & rucola pesto

Afgelopen weekend was ik samen met mijn man heerlijk aan het uitwaaien op Schiermonnikoog, dus daarom liet deze blogpost wat langer op zich wachten. Kunnen we er weer even tegen aan tot het voorjaar!
Krijgen jullie gelijk ook meer energie nu het 's ochtends wat sneller ligt begint te worden en 's avonds minder snel donker? Voor het maken van mijn blogfoto's kijk ik er ook naar uit dat het 's avonds later donker wordt. Ben nu nl. lang niet altijd tevreden over de kwaliteit van de foto's, maar helaas ook niet in de gelegenheid om ze over het algemeen overdag te maken. Dus hoop dat jullie hier nog even door heen kunnen kijken. Vorige week schreef ik al over de heerlijke Griekse pitabroodjes die ik gemaakt had. Vandaag een ideetje waar je het de pita's mee kan beleggen. Hiervoor gebruikte ik ook de rucola pesto waar ik al eerder over schreef.

Rucolapesto met tomaten

In de enorme foodybox die we kregen bij het foodbloggersevent de Snelkookpan zaten ook een aantal producten van Sacla Italië. Met het potje Pomodori al Forno maakte ik deze heerlijke rucola pesto met tomaten. Deze tomaten hebben een heerlijke volle smaak en een sappige bite, waardoor ze ook lekker zijn als anti pasti of bij bijvoorbeeld en Caprese salade. Ik was aangenaam verrast toen ik de tomaatjes proefde. Plus punt is ook dat er geen suiker of E-nummers aan toegevoegd zijn aan deze tomaten. De producten van Sacla Italië zijn o.a. te koop bij diverse supermarkten.

Gevulde Coeur de Boeuf tomaat met gehakt & rucola pesto

De Italiaanse Coeur de Boeuf tomaat staat bekend om zijn smaak en haar mooie vorm van een (ossen) hart. Aan haar vorm dankt deze tomaat ook haar naam. Bij de Coeur de Boeuf tomaat begint het rijpingsproces van binnen uit naar buiten. De tomaat is daardoor ook rijp en smaakvol als hij nog wat groen is. Vanwege het lage vochtgehalte, vele vruchtvlees en de stevigheid van deze tomaat, is deze geschikt voor gebruik in salades, sauzen & soepen en om te vullen. Ik had deze tomaat nog nooit gegeten en was nieuwsgierig toen ik hem zag liggen in de supermarkt. Voor dit gerecht heb ik er voor gekozen om de tomaat te vullen. De smaak van de tomaat zelf vond ik eerlijk gezegd enigszins tegenvallen, maar in combinatie met de vulling en rucola pesto was hij heerlijk!

Ingrediënten voor 2 personen: